Kochschinken/Braten

Um einen Kochschinken herstellen zu können, wird das Schweinefleisch zunächst mit Salzlake gepökelt, später wird der fast fertige Schinken gebrüht. Je nach Würze oder Weiterbehandlung des Produktes entstehen am Ende unterschiedliche Spezialitäten. Sehr beliebt sind auch die Braten. Frisch und aromatisch gebratenes Fleisch wird in appetitliche Scheiben aufgeschnitten und gilt als begehrte Delikatesse zum Brot. Kochschinken wie auch die aromatischen Bratenerzeugnisse sollten möglichst bald verzehrt werden.