Halbfester Schnittkäse

Die Familie der halbfesten Schnittkäse zeichnet sich durch große Unterschiede aus. Pikante Edelpilzkäsesorten finden sich hier ebenso wie milde Sorten, die mit ihrer geschmeidigen Konsistenz eher an einen klassischen Schnittkäse erinnern. Zusammengefasst werden sie aufgrund ihres Trockenmassegehaltes, der mit 50 % genau zwischen Schnitt- und Weichkäse liegt.